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            车顺   副主任医师

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            医学科普

            喝大骨汤,真能补钙吗?

            发表者:车顺 人已读

            大骨汤到底补不补钙?曾有研究者做实验骨汤煮至第四遍,汤中才会出现钙,第十遍时钙质开始下降。而骨汤中的钙质仅有牛奶中的4%。

            大骨头钙质丰富吗?

            骨头汤里含有一定量的营养物质,如蛋白质、脂肪等,作为一种物美价廉的食物,对人体健康是有益的,但单纯靠骨汤补钙,能达到补钙目的么?这是一个?#29616;?#30340;误区,就是认为只要多喝骨头汤就可以达到补钙的目的,其实不然。那为什么呢?骨头汤都是猪的骨头炖成的,猪骨头不是含有大量的钙吗?

            理论上讲确实有一定的道理,当然,不能说喝骨头汤不能补钙,但是,骨头汤里所含的钙根本满足不了一个人一天的钙的需求量,如果因为骨质疏?#19978;?#36890;过喝骨头汤补钙,那根本是错误的做法。

            按成人每日需要800?#37327;?#38041;计算,估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。而且骨头汤里存在着大量的脂肪,会对老年人的身体健康造成其他危害。如糖尿病、心血管疾病等。还有,长时间的煲汤,会产生更多的嘌呤,可以导致尿酸升高,引起痛风。

            含钙量高的食物

            1.牛奶

            每天半斤牛奶,含钙300?#37327;耍?#36824;含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他?#27748;?#21046;品如酸奶、?#27748;搖?#22902;片,都是良好的钙来源。

            2.海带和虾皮

            海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300?#37327;四亍?#24182;且它们还能够降低血脂,预防动脉?#19981;?br />
            海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。而虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500?#37327;?#30340;钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

            补钙预防骨质疏松

            由于骨质疏松是由于骨形成与骨吸收平衡失调造成的,故可采取?#31181;?#39592;吸收?#30171;?#28608;骨形成的办法来增加骨量,延缓和阻止骨质疏松的发生。

            治疗骨质疏松的药物一般分为三类:

            1.?#31181;?#39592;吸收药物?#21917;?#38604;激素、双磷酸盐、降钙素等。

            2.促进骨形成药物?#21917;?#27679;化物、甲状旁腺素。

            3.骨矿化药物:活性维生素D和钙剂。

            此外,适量的晒太阳也是必要的,因为人体钙的吸收需要依赖阳光照射皮肤合成维生素D3。

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            发表于:2018-04-14 18:48

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